10 อันดับ ตะหลิว ยี่ห้อไหนดี ฉบับล่าสุดปี 2020 วัสดุทนทาน จับถนัดมือ ทนความร้อนได้ดี ทำอาหารง่ายขึ้น

เพื่อเลือกซื้อตะหลิวให้เหมาะสมกับการใช้งาน เราจะพาคุณไปรู้จักกับวิธีการเลือกตะหลิวกันก่อน จะมีรายละเอียดอะไรบ้างนั้น ไปติดตามกันเลยครับ

เชื่อว่าหลายคนคงเคยประสบปัญหากับพื้นผิวของกระทะที่หลุดร่อน ซึ่งหนึ่งในสาเหตุหลักของปัญหานั้นมาจากวัสดุของปลายตะหลิวนั่นเองครับ 

ตะหลิวไม้ถือได้ว่าเป็นมิตรต่อกระทะทุกชนิด อาทิ กระทะเหล็ก กระทะทองเหลือง กระทะเคลือบ เป็นต้น อีกทั้งยังทนความร้อนได้สูงกว่าตะหลิวไนลอน จึงทำให้หลายคนเลือกใช้ตะหลิวไม้ในการทำอาหาร แต่ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ในกระทะที่กำลังร้อน เพราะจะเกิดความร้อนสะสมและทำให้ไม้ไหม้ได้และอาจจะต้องใส่ใจในการดูแลรักษาเสียหน่อย โดยเฉพาะการทำความสะอาด ซึ่งเราแนะนำให้เมื่อล้างเสร็จแล้วควรเช็ดให้แห้งทันที เพราะไม่เช่นนั้นแล้วเมื่อใช้ไปนาน ๆ ตะหลิวไม้อาจจะขึ้นราหรือมีเชื้อโรคสะสมได้ครับ 

ในช่วงที่กระทะเคลือบสารกันติด เช่น เทฟลอน เริ่มได้รับความนิยม หลายคนจึงซื้อมาทดลองใช้และได้พบว่ามีประสิทธิภาพในการกันอาหารติดกระทะได้อย่างยอดเยี่ยม แต่เมื่อใช้ไปสักพักก็เกิดปัญหา "กระทะลอก" โดยเฉพาะในส่วนของที่เคลือบสารกันติด นั่นเป็นเพราะนำตะหลิวที่มีความคมมาใช้งาน ซึ่งตะหลิวเหล่านั้นได้ขูดเอาสารเคลือบออกไป จึงได้มีการคิดค้น "ตะหลิวไนลอน" ขึ้นมา โดยตะหลิวไนลอนนั้นปราศจากความแหลมคมละเป็นพลาสติกชนิดหนึ่งที่มีความเหนียว จึงทนความร้อนได้ดีในระดับหนึ่ง แต่โดยเราขอแนะนำว่าไม่ควรแช่ตะหลิวทิ้งไว้ในกระทะที่กำลังร้อนจะดีที่สุดครับ

ตะหลิวซิลิโคนถือได้ว่าเป็นตะหลิวที่ครบเครื่องมากที่สุด เนื่องจากซิลิโคนนั้นมีความยืดหยุ่นสูง จึงสามารถใช้งานกับกระทะได้ทุกรูปแบบ อีกทั้งยังใช้ทำอาหารได้ทุกประเภทอีกด้วย เพราะมีคุณสมบัติในการทนความร้อนที่ยอดเยี่ยม เหนือกว่าทั้งตะหลิวไม้และตะหลิวไนลอน โดยเป็นรองแค่ตะหลิวสเตนเลสเท่านั้น แต่ไม่แนะนำให้แช่ทิ้งไว้ในกระทะที่กำลังร้อนเช่นเดียวกันกับตะหลิวไนลอนและตะหลิวไม้ครับ

ตะหลิวสเตนเลสถือได้ว่าเป็นตะหลิวที่พบเห็นได้มากที่สุดในครัวเรือนไทย เนื่องจากหาซื้อได้ง่ายและมีอายุการใช้งานยาวนาน ประกอบกับหลาย ๆ บ้านยังเลือกใช้กระทะแบบโลหะทั่วไปที่ไม่ได้เคลือบสารกันติด อีกทั้งยังทนความร้อนได้สูงกว่าตะหลิวทุกชนิด จึงสามารถรังสรรค์ได้ทุกเมนูโดยไม่ต้องกลัวความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการทอด ปิ้ง ย่าง หรือจะใช้กับอาหารประเภทต้มก็ยังได้ครับ

หลัก ๆ แล้ว ปลายตะหลิวจะมี 2 ลักษณะด้วยกัน ได้แก่ ปลายตะหลิวแบนปกติ และปลายตะหลิวแบบมีร่องหรือแบบตะแกรง โดยปลายตะหลิวทั้งสองลักษณะนี้สามารถทำอาหารได้ทุกประเภทเหมือนกัน แต่จะมีความแตกต่างกันที่ปลายตะหลิวแบบมีร่องจะสามารถเลือกส่วนที่ไม่ใช่ของเหลวหรือน้ำภายในอาหารได้ดีกว่า โดยเฉพาะสำหรับการทำอาหารประเภททอด ที่จะช่วยให้สะเด็ดน้ำมันได้ง่ายมากขึ้นนั่นเองครับ 

เป็นที่ทราบกันดีว่าตะหลิวถูกผลิตจากวัสดุหลากหลายชนิด เพราะฉะนั้นการทำความสะอาดตะหลิวแต่ละวัสดุก็มีความแตกต่างกันเช่นเดียวกัน ซึ่งเราก็มีเคล็ดลับในการทำความสะอาดตะหลิวมาแนะนำให้คุณ ดังนี้

• ตะหลิวไม้ : สามารถทำความสะอาดได้เหมือนการล้างภาชนะใส่อาหารทั่วไป แต่เมื่อทำความสะอาดเสร็จแล้วควรรีบเช็ดให้แห้ง เพื่อลดโอกาสในการเกิดของเชื้อรา นอกจากนี้ ควรทำการฆ่าเชื้อโรคด้วยการหมั่นนำไปตากแดดเป็นประจำครับ

• ตะหลิวไนลอน : ควรใช้ฟองน้ำที่มีความนุ่มในการทำความสะอาด ไม่ควรใช้วัสดุที่ความแข็งในการขัดตะหลิว โดยหลังจากล้างเสร็จเรียบร้อยแล้วควรเช็ดให้แห้ง และไม่ควรนำไปแช่กับวัสดุที่เป็นกรดหรือด่างเข้มข้น เพราะอาจจะทำให้ตะหลิวเสียหายได้ครับ

• ตะหลิวซิลิโคน : ใช้วิธีการทำความสะอาดเช่นเดียวกันกับตะหลิวไนลอนครับ

• ตะหลิวสเตนเลส : ทำความสะอาดเช่นเดียวกันกับการล้างภาชนะใส่อาหารทั่วไป เมื่อล้างทำความสะอาดเสร็จแล้วควรแขวนหรือผึ่งไว้ให้แห้งครับ 

การทำดูและรักษาความสะอาดให้กับตะหลิวนั้นไม่ใช่เรื่องที่ยากเลย แต่คุณเพียงต้องเพิ่มความใส่ใจขึ้นสักนิดสำหรับตะหลิวบางชนิด ทั้งนี้ ก็เพื่อยืดอายุการใช้งานให้ยาวนานขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องซื้อตะหลิวใหม่บ่อย ๆ ครับ 

หลังจากที่ได้ทราบวิธีการเลือกตะหลิวกันไปแล้ว มาดูกันเลยครับว่า ตะหลิวทั้ง 10 อันดับที่เราเลือกมานำเสนอนั้น มีรุ่นไหนที่เหมาะสมกับการใช้งานของคุณบ้าง 

เป็นอย่างไรกันบ้างครับสำหรับวิธีการเลือกตะหลิว ซึ่งหลายคนคงไม่คิดว่าตะหลิวที่เห็นกันได้ทั่วไปแทบทุกวันจะผลิตจากวัสดุหลากหลายชนิดมากกว่าที่คิด อีกทั้งในส่วนของตะหลิวที่เราเลือกมานำเสนอทั้งหมด 10 อันดับ โดยในแต่ละอันดับมาจากแบรนด์ที่มีคุณภาพ จึงรับประกันได้ในเรื่องความปลอดภัยจากสารพิษ รวมไปถึงความแข็งแรงทนทาน 

สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่เราไม่ควรจะมองข้ามเลยก็คือ "วิธีการทำความสะอาดและเก็บรักษา" เพราะแต่ละชนิดนั้นมีวิธีการที่แตกต่างกันและส่งผลเป็นอย่างมากต่ออายุการใช้งาน นอกจากนี้ ควรคำนึงถึงวัสดุของกระทะที่จะนำตะหลิวไปใช้ด้วย เพราะถ้าใช้ประเภทที่ไม่เหมาะสมอาจจะทำให้กระทะเสียหายได้ครับ