10 อันดับ กาแฟสดคั่ว แบบเมล็ด แบบบด ยี่ห้อไหนดี ฉบับล่าสุดปี 2021 อร่อย เข้มข้นได้รสกาแฟแท้ ชงง่าย

หลายคนอาจจะคิดว่า การเลือกซื้อกาแฟคั่วสดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพราะดูผ่าน ๆ ก็คล้ายกันไปหมด แต่ถ้าคุณอยากได้รสชาติที่ดี กลิ่นที่หอมละมุนถูกใจแล้วละก็ การทำความรู้จักกาแฟแต่ละชนิดเอาไว้ จะยิ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกซื้อกาแฟได้ตรงใจมากขึ้นค่ะ

เชื่อว่าคอกาแฟส่วนใหญ่ คงเริ่มต้นเช้าในแต่ละวันด้วยกาแฟอย่างน้อยหนึ่งแก้ว ก่อนจะออกไปเผชิญหน้ากับความเร่งรีบ ดังนั้น อันดับแรกเรามาดูก่อนดีกว่าค่ะว่า เรามีเวลามากน้อยแค่ไหนในการเตรียมกาแฟในแต่ละวัน รวมทั้งเครื่องทำกาแฟที่มีอยู่นั้น จะเหมาะกับกาแฟสดคั่วในรูปแบบไหนบ้าง

การดื่มกาแฟที่ชงมาจากเมล็ดกาแฟคั่วสดที่เพิ่งบดมาใหม่ ถือว่าเป็นสวรรค์ของคอกาแฟเลยทีเดียวค่ะ เพราะได้ทั้งกลิ่นและรสชาติที่สดใหม่ แต่การที่จะชงกาแฟในลักษณะนี้ได้ ก็จำเป็นที่จะต้องมีเครื่องบดเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะอีกเครื่องหนึ่ง และควรที่จะทำการบดเมล็ดกาแฟใหม่ทุกครั้งแบบแก้วต่อแก้วเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี จึงไม่ค่อยเหมาะสำหรับใครที่ต้องการความเร่งรีบหรือความสะดวก อย่างไรก็ตาม แต่หากคุณมีเวลามากพอในแต่ละวัน และต้องการที่จะพิถีพิถันกับรสชาติ กาแฟคั่วสดแบบเมล็ดก็น่าจะตอบโจทย์ความชื่นชอบได้ดีที่สุด ทั้งยังมีข้อดีที่สามารถเก็บรักษาได้ง่ายและคงความสดใหม่ได้นานกว่าอีกด้วย

กาแฟสดคั่วแบบบดแล้ว เหมาะสำหรับคอกาแฟที่มีไลฟ์สไตล์ค่อนข้างเร่งรีบ หรือไม่มีเครื่องบดเมล็ดกาแฟ แต่มีเครื่องทำกาแฟสดในแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องทำกาแฟแบบดริป แบบเอสเปรสโซ หรือแบบ French Press อีกทั้งเหมาะสำหรับใครที่ดื่มกาแฟวันละหลายแก้วหลายเวลา หรือมีสมาชิกครอบครัวหลายคนที่ชอบดื่มกาแฟ ส่วนข้อเสียของกาแฟสดคั่วแบบบดแล้วนั้น ก็คงเป็นในแง่ของการสูญเสียรสชาติและความสดใหม่ได้เร็วกว่าแบบเมล็ดกาแฟนั่นเองค่ะ 

เมล็ดกาแฟที่เราดื่มกันอยู่ทุกวันนี้ แบ่งออกหลัก ๆ เป็น 2 ประเภท ได้แก่ อราบิก้า (Arabica) เป็นกาแฟที่ผู้คนส่วนใหญ่นิยมดื่ม เนื่องจากมีรสชาติที่นุ่มนวล ไม่เข้มจนเกินไปและมีกลิ่นที่หอมชวนดื่ม ตรงกันข้ามกับ โรบัสต้า (Robusta) ซึ่งมีรสชาติเข้มแบบถึงใจ รวมทั้งมีคาเฟอีนที่มาก แต่ไม่ค่อยมีกลิ่นหอมนัก

นอกเหนือไปจากสายพันธุ์เมล็ดกาแฟแล้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ตรงใจมากขึ้น เราแนะนำว่าให้สังเกตแหล่งปลูกของเมล็ดกาแฟกันด้วยค่ะ เพราะเมล็ดกาแฟที่มาจากแต่ละแหล่งปลูกนั้น ล้วนมีรสชาติและกลิ่นที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกัน อันเป็นผลมาจากแร่ธาตุในดิน ความชื้น และสภาพอากาศ รวมทั้งความสูงของพื้นที่ในการปลูก 

ตัวอย่างเช่น เมล็ดกาแฟจากบราซิลที่ปลูกในพื้นที่สูงปานกลาง จะได้รสกาแฟที่ค่อนข้างนุ่มนวล ส่วนกาแฟที่ปลูกในพื้นที่สูงอย่างคอสตาริกา มักมีรสชาติออกไปทางเปรี้ยว วานิลลา หรือช็อกโกแลต เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟจากสุมาตรา แต่หากขยับขึ้นไปเป็นระดับสูงกว่า 1,500 เมตร จากน้ำทะเล อย่างโคลอมเบีย เอธิโอเปีย และกัวเตมาลา ก็จะได้เมล็ดกาแฟมีกลิ่นและรสชาติซับซ้อนกว่า โดยมักออกไปทางรสเปรี้ยวแต่มีความละมุน 

ตามปกติกาแฟคั่วสดที่วางจำหน่ายอยู่ทั่วไปจะมี 2 ลักษณะ คือ กาแฟสายพันธุ์เดียว (Single Origin Coffee) ที่รสชาติและกลิ่นจะไม่มีสิ่งใดเจือปน เป็นรสชาติเฉพาะของแหล่งปลูกนั้น ๆ กับแบบที่มีหลายสายพันธุ์ผสมกัน ที่เรียกว่าเบลนด์ (Blend) เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตามที่ผู้จำหน่ายต้องการนำเสนอ โดยสูตรที่นิยมดื่มกันนั้น มีทั้งสูตรที่เป็นการเบลนด์ระหว่างเมล็ดกาแฟอราบิก้าด้วยกันเอง และสูตรที่เป็นการเติมเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเข้าไปเพื่อเพิ่มความเข้มค่ะ

หากจะชงกาแฟสดให้หอมกรุ่นสักแก้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้นอกจากกาแฟสดคั่วแบบเมล็ดหรือแบบบดก็คือ "เครื่องบดกาแฟ" และ "เหยือกกาแฟ" นั่นเองค่ะ ส่วนวิธีในการเลือกซื้อจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ลองไปติดตามกันต่อในลิงค์ด้านล่างได้เลยค่ะ !

หลังจากที่ทราบถึงวิธีในการเลือกกันไปแล้ว เราไปดูกันต่อดีกว่าค่ะว่า ในบรรดาผลิตภัณฑ์กาแฟสดคั่วแบบเมล็ดและแบบบด ที่เราคัดสรรมานั้น จะมีแบรนด์ไหนน่าเลือกซื้อไปชงดื่มกันบ้าง

※ 10 อันดับสินค้านี้เป็นการจัดอันดับโดยนักเขียนและกองบรรณาธิการของเว็บไซต์มายเบสท์ ไม่ได้เป็นการจัดอันดับของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่มหรือ ดวงกมล เดชเกตุ ในบทความนี้

เชื่อว่าคอกาแฟหลายคน คงเคยซื้อกาแฟครั้งละมาก ๆ แต่เมื่อกลับมาเปิดห่อดูอีกที กลิ่นกาแฟที่เคยหอมก็จางจนแทบไม่มีเหลือ เนื่องจากโดยทั่วไปนั้นหากเป็นเมล็ดกาแฟคั่วสด หลังจากเปิดถุงแล้วจะสามารถคงความสดใหม่ได้ประมาณ 1 สัปดาห์ เท่านั้นค่ะ แต่หากซื้อมาในปริมาณมาก ๆ และดื่มไม่ทัน เราแนะนำให้แบ่งเมล็ดกาแฟออกเป็นปริมาณน้อย ๆ แค่พอใช้ในแต่ละวันถึงสองวัน จำนวนหลาย ๆ ถุง และนำไปแช่ในช่องฟรีซ แล้วจึงทยอยหยิบออกมาใช้แค่ในปริมาณที่ต้องการ ซึ่งจะช่วยให้สามารถเก็บรักษาความสดใหม่ของกาแฟสดแบบเมล็ดได้นานถึง 3 เดือน 

แต่หากเป็นกาแฟคั่วสดแบบบด เราแนะนำให้ซื้อในปริมาณแค่สำหรับหนึ่งเดือน และเก็บในภาชนะปิดมิดชิด หรือถุงใส่กาแฟที่มี One - Way Valve ซึ่งเป็นวาล์วแบบทางเดียวสำหรับระบายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ออกมาจากกาแฟ โดยที่อากาศภายนอกไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ จึงไม่ทำให้กาแฟเหม็นหืน สูญเสียกลิ่น หรือรสชาติ ซึ่งถุงในลักษณะนี้เรามักพบได้ตามร้านกาแฟหลาย ๆ เจ้า จากนั้นให้เก็บในบริเวณที่แห้ง ไม่ถูกแสงแดด และหลีกเลี่ยงการแช่ในตู้เย็นที่เป็นแหล่งความชื้น ที่จะทำให้กาแฟของเราเสื่อมกลิ่นและรสชาตินั่นเองค่ะ 

กาแฟที่หน้าตาเหมือนกันเมื่อมองผ่าน ๆ ความจริงแล้วมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมากเลยใช่ไหมคะ ดังนั้น ในการเลือกซื้อกาแฟสดคั่วครั้งต่อไป ไม่ว่าจะแบบเมล็ดหรือแบบบด อย่าลืมที่จะพลิกถุงกาแฟเพื่ออ่านถึงลักษณะเฉพาะตัวต่าง ๆ เช่น สายพันธุ์และที่มาของกาแฟ สัดส่วนในการผสม และระดับในการคั่ว ที่ล้วนแล้วส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติ ทั้งยังเหมาะกับสไตล์ในการดื่มกาแฟที่แตกต่างกันอีกด้วยค่ะ