10 อันดับ กระทะ ยี่ห้อไหนดี ฉบับล่าสุดปี 2022 ทอด ผัด ไม่ติดกระทะ ทั้งเหล็ก สเตนเลสและเทฟลอน

เราได้เชิญผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่ม "คุณแก้ม ดวงกมล เดชเกตุ" จากเพจ Bake With Heart เพื่อให้ข้อมูล คำแนะนำ และคำตอบต่าง ๆ เกี่ยวกับการเลือกแป้งข้าวเจ้าทำขนม และนี่คือประวัติโดยย่อของคุณแก้มค่ะ

บางคนอาจเลือกกระทะจากความคุ้นชิน เช่น ใช้กระทะเทฟลอนมาตลอด เลยไม่เปลี่ยนใจไปใช้วัสดุอื่น แต่จริง ๆ แล้วเราควรดูว่าทำเมนูอาหารประเภทไหนบ่อยสุด อย่างการผัด, ทอด, ต้ม เพราะจะนอกจากจะช่วยให้ใช้งานได้ดีมากขึ้นแล้ว ก็ยังช่วยยืดอายุการใช้งานของกระทะได้มากขึ้น หรืออาจคิดจากเมนูที่ทำไม่บ่อย เช่น หากใช้อุ่นอาหาร หรือเน้นผัด, ต้มเป็นหลัก ไม่มีการทอด และเน้นทำความสะอาดง่าย ก็อาจเลือกสเตนเลสหรืออะลูมิเนียม เป็นต้น

ผลิตภัณฑ์ TOP 5 แนะนำสำหรับกระทะ ยี่ห้อไหนดี ได้แก่:

• Korea King - กระทะ Gold Series
• Tefal - กระทะ Everyday Cooking รุ่น C5738695
• Meyer - กระทะ CAST-IRON
• Seagull - กระทะ ชุดกระทะ นอนสติ๊ก โซ แฮปปี้
• Korea King - กระทะ Diamond Series

ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการใช้งานของคุณเพิ่มเติมได้จากตารางเปรียบเทียบข้อมูลสินค้าด้านล่าง

กระทะเป็นเครื่องครัวที่ใช้งานได้หลากหลาย ทั้งผัด, ย่าง, ทอด และอีกมากมาย สำหรับคนที่คิดว่ามีความจำเป็นต้องใช้กระทะเป็นประจำ ก่อนอื่นเราขอเสนอวิธีการเลือกซื้อกระทะตามคุณภาพวัสดุและขนาดเป็นอันดับแรกค่ะ

หากได้ลองไปเดินดูตามร้านค้า จะเห็นได้ว่ากระทะมีหลากหลายรูปแบบ โดยเราสามารถเลือกได้จากวัสดุซึ่งเหมาะกับการทำอาหารประเภทต่าง ๆ ดังนี้

กระทะเหล็กเป็นกระทะที่เห็นกันได้ทั่วไปตามร้านอาหารโดยเฉพาะร้านอาหารจีนต่าง ๆ โดยจะทำจากเนื้อโลหะแท้ เมื่อได้รับความร้อน กระทะจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับอาหารได้ จึงนิยมเอาไว้ใช้สำหรับทำอาหารประเภททอดและผัดที่ต้องใช้น้ำมันเยอะ จุดเด่นคือ กระจายความร้อนได้ดีและอาหารปรุงเสร็จไว แต่มีความจำเป็นที่จะต้องเผากระทะให้ดำก่อนใช้ ไม่อย่างนั้นอาหารจะติดกระทะหรือเกิดสนิมได้ อีกทั้งยังมีน้ำหนักมากจึงอาจทำให้เมื่อยมือได้ง่ายค่ะ

สำหรับคนที่เป็นสายผัด ไม่เน้นทอด ขอแนะนำให้ใช้เป็นกระทะอะลูมิเนียมเลยค่ะ เรียกได้ว่ากระทะประเภทนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบความสะดวกสบายมาก ๆ เพราะมีจุดเด่นตรงที่ผิวกระทะบาง ทำให้ร้อนค่อนข้างเร็ว อีกทั้งมีน้ำหนักเบา จึงไม่ทำให้เมื่อยมือขณะใช้ ใครที่อยากโชว์ลีลาการผัดแบบจัดเต็มก็ถือว่าตอบโจทย์ได้ดีเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม ใครที่คิดจะนำไปทอดอาหาร ขอแนะนำว่าให้หลีกเลี่ยงไว้จะดีกว่าค่ะ เพราะมีโอกาสติดกระทะได้ง่าย อีกทั้งความร้อนยังจะหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อไม่เจอความร้อนนั่นเอง

ในไทยมักไม่ค่อยนิยมใช้กระทะทองแดงเท่าไหร่นัก เพราะส่วนใหญ่จะนึกถึงกระทะทองเหลืองที่ใช้ทำขนมหวานหรือใช้ในสมัยโบราณ เพราะทองเหลืองมีคุณสมบัติกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและคงที่ แต่กระทะทองแดงก็ถือเป็นวัสดุอีกประเภทหนึ่งที่นำความร้อนได้ดีไม่แพ้กัน โดยในต่างประเทศมักทำเมนูเฉพาะเช่นเมนูไข่ แต่อาจมีข้อเสียที่ราคาค่อนข้างสูงและเหมาะกับเมนูอาหารตะวันตกมากกว่าค่ะ

ส่วนใหญ่กระทะสเตนเลสจะนิยมนำมาประกอบอาหารประเภทผัด เพราะกระทะประเภทนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับกรดต่าง ๆ จำพวกน้ำมะนาว ไวน์หรือเหล้าประกอบอาหาร จึงทำให้ผัดอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งยังไม่เป็นสนิมและทนทานสูงอีกด้วย แต่ไม่ควรใช้กระทะสเตนเลสกับของทอดเพราะจะติดกระทะได้ และจะต้องให้เวลาในการทำความร้อนกับกระทะสักพักเนื่องจากมีเนื้อผิวกระทะที่ค่อนข้างหนา วิธีแก้คือ อาจจะลองเลือกกระทะสเตนเลสที่มีก้นกระทะทำจากอะลูมิเนียมก็จะทำให้ร้อนเร็วขึ้นได้ค่ะ

ความกว้างของกระทะก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ไม่ควรละเลย หากอาศัยอยู่คนเดียวหรือ 2 คน ควรเลือกกระทะขนาดเล็กเพราะใช้งานสะดวก หรือหากอยู่ 2 คนแต่ต้องทำอาหารในปริมาณมาก หรืออยู่เป็นครอบครัว ควรเลือกกระทะที่มีขนาดประมาณ 24 -28 ซม. เพราะจะช่วยทำอาหารได้สะดวกกว่าและทำได้ในปริมาณมากภายในครั้งเดียว

กระทะที่เราเห็นจำหน่ายกันอยู่ในขณะนี้ส่วนใหญ่จะมีสารที่เคลือบผิวอยู่เพื่อไม่ให้อาหารติดกระทะ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะช่วยลดเวลาในการทำความสะอาดได้ดีอย่างกระทะเทฟลอนหรือกระทะเคลือบฟลูออโรเรซิ่น หรือฟลูออรีน นอกจากนี้ ในปัจจุบันยังมีกระทะเคลือบสารอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น Diamond Coating, Titanium Coating เป็นต้น เพียงแค่เห็นชื่อสารเคลือบเหล่านี้ก็มั่นใจได้แล้วค่ะว่า อาหารไม่ติดกระทะแน่นอน

จะมีกระทะยี่ห้อไหนบ้างที่น่าสนใจ ราคาคุ้มค่า และมีคุณภาพดี ใช้งานได้อย่างยาวนาน โดยทั้ง 10 อันดับนี้รับรองได้ว่าจะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นอย่างแน่นอน

※ 10 อันดับสินค้านี้เป็นการจัดอันดับโดยนักเขียนและกองบรรณาธิการของเว็บไซต์มายเบสท์ ไม่ได้เป็นการจัดอันดับของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่มหรือ คุณแก้ม ดวงกมล เดชเกตุ ในบทความนี้

กระทะถือเป็นอุปกรณ์สำคัญในการทำอาหาร และหลาย ๆ คนก็อยากใช้กระทะได้อย่างยาวนาน แต่ก็อาจจะมีคำถามเกี่ยวกับการทอดไม่ให้ติดกระทะ รวมถึงข้อสงสัยเรื่องการใช้หม้อเพื่อประกอบอาหาร ในวันนี้ เรามีคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญมาฝากกันค่ะ

กระทะถือเป็นอุปกรณ์เครื่องครัวที่สำคัญ ดังนั้น จึงเป็นเรื่องปกติที่เราจะต้องใช้เวลาในการเลือกซื้อกระทะใบใหม่พอสมควร ซึ่งทุกคนสามารถนำวิธีการเลือกและข้อมูลจาก 10 อันดับ กระทะที่เราได้แนะนำไปข้างต้นเป็นตัวช่วยในการตัดสินใจได้เช่นกัน รับรองว่า คุณจะได้กระทะดี ๆ ไปใช้กันแบบยาว ๆ ทำให้คุณได้รังสรรค์เมนูอาหารใหม่ ๆ และสนุกกับการทำอาหารมากขึ้นค่ะ